comment préparer un bortsch ? - HD

Sikana Cuisine
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Une recette proposé par : http://aboutfoood.blogspot.com/

Commencez par Coupez 2 betterave non cuites.
Pour cela, couper les 2 extrémités, et éplucher la à l'aide d'un économe.

Mettez dans une marmite les betteraves découpées, le laurier, 3 gousses d'ail, de l'aneth, et enfin le pain rassis.

Ensuite mettez une poignée de sel et de poivre.

Ajoutez y une casserole de bouillon, pour recouvrir les betteraves.

Laissez macérer pendant une semaine au frais, mais pas au frigo.

Une semaine plus tard, récupérer le liquide à l'aide d'une passoire.

Faite le mijoter a feux doux pendant une quinzaine de minute, tout en y ajoutant du bouillon pour le couper.

Faites attention a ne pas mettre trop de bouillon tout de suite, sinon vous risquez de perdre le gout du bortch. Si jamais cela arrive, vous pouvez essayer de rattraper avec un peu de vinaigre.

Servir chaud avec des raviolis aux champignons, des cèpes au vinaigre, et de l'aneth fraîche.

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