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    Websérie "Au bon café" - Episode 4 : Goût, arôme et couleur

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    par LobodisTV

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    Le travail d’un dégustateur de café peut s’apparenter à celui d’un œnologue. Il s’appuie sur un protocole de dégustation. Il va vous falloir un peu de temps pour décortiquer votre petit kawa ! après quelques essais, vous parlerez d’un « café doux, aux notes acidulées, ou encore chocolatées ». Mieux encore : vous clamerez à qui veut l’entendre que ce café est « subtil, suave, et qu’il développe des saveurs délicates de caramel ». Le top sera quand vous nous contacterez pour parler du fameux café, « aux notes très marquées d’agrume mêlé au jasmin ». Et pourtant c’est possible. Du côté de LOBODIS….