Advertising Console

    Le plaisir de faire son pain au levain!...

    Reposter
    gerard-pouillot

    par gerard-pouillot

    12
    3 021 vues
    Le goût du pain au levain se différencie nettement du pain levé à la levure de boulanger. En effet, il est légèrement acidulé, en raison des acides lactiques et acide acétiques que dégagent les bactéries lactiques du levain. Sa consistance est, d'autre part, un peu plus compacte.