Mitos de la ciencia: Las bayas de Goji y las hamburguesas

RAUL ESPERT
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Mentiras de las bayas del Goji: Este pequeño fruto de color rojo se puso muy de moda el año pasado. De él se decía que era un alimento muy sano con muchas propiedades nutricionales, pero según Closa, casi todo lo que se dice de las bayas del Goji es mentira.Las bayas del Goji no son del Tíbet, proceden de una zona del norte de China. Tienen propiedades nutricionales... pero como las tienen otras frutas y vegetales: antienvejecimiento, antioxidante, aminoácidos, oligoelementos, azúcares. Tiene superóxido dismutasa -una proteína que se encuentra en los glóbulos rojos de la sangre-, pero no es útil ingerirla ya que se diluye al hacer la digestión. La hamburguesa es carne triturada, por tanto rica en proteínas y fácil de digerir. ¿Engorda? Según Daniel Closa, en sí misma no, pero sí todo lo que la acompaña: patatas fritas, salsas, cerveza... La hamburguesa, consumida con sentido común, se puede comer frecuentemente

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