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    elgourmetdelamarina

    por elgourmetdelamarina

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    RESTAURANTE LA RENDA
    La Renda de Jávea se autodefine como "Tasca de Arroces y Tapas", toda una honesta, sabia y verdadera declaración de principios, pues es este establecimiento el autentico hogar de las "Tapas de Ayer y Hoy", una justa y proporcionada combinación del legado gastronómico de nuestros mayores: "Mandonguilles" (Croquetas) caseras, las tradicionales "Coques", el Pulpo Seco, son claros baluartes de su regionalidad. Los arroces parten de la sencilla y bien entendida técnica de cocción y justos puntos; grandes protagonistas son el arraigado "Arròs de Renda" (un arroz caldoso con caracoles), el de Cigalitas, Rape y Gamba, o el de Alcachofas, Habitas y Costilla de Cerdo, por resaltar algunos. En carnes revelan excelentes texturas sus carnes de Vaca Gallega o la paciente cocción del Rabo de Toro. Pescados frescos de Lonja como la Dorada o el Rape configuran la faceta más marítima de este restaurante al que pocos metros separan del mar.