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    Entretien avec Yves-Marie Le Bourdonnec (iTélé)

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    Bobby Gold

    par Bobby Gold

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    Yves-Marie Le Bourdonnec est un artisan boucher connu pour sa viande de qualité. Dans cet entretien qu’il accorde à Robert Ménard (iTélé, « Ménard Sans Interdit » du 28 février 2012 http://www.itele.fr/emissions/chronique/menard-sans-interdit/video/23728 ), il évoque notamment la question de l’abattage par égorgement, qu’il considère comme étant « le plus efficace pour éviter le stress de l’animal ».

    Il estime par ailleurs que l’abattage par étourdissement a été instauré pour « les cadences infernales des abattoirs, pas du tout pour le bien être animal ». Cette réflexion va dans le sens d’un certain nombre d’observations évoquées dans le livre « Le marché du halal », notamment dans sa quatrième partie, qui porte précisément sur la question de la production industrielle.

    Source : http://www.avs.fr