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    Viande de boeuf séchée

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    kalijha

    par kalijha

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    5 commentaires

    Leontinart
    Ok merci. J'éviterai donc de suivre le régime Dalton, je tiens à garder toutes mes dents^^
    Par LeontinartIl y a 3 ans
    kalijha
    Salut Leontinart,
    Le temps de séchage dépend de ce que tu souhaites et de conditions extérieures . Compte 3 à 4 semaines pour une dégustation. Si c'est pour une expérience de conservation,tu peux le faire sécher beaucoup plus longtemps mais ce sera un bout de cuire comme ce que manger les cowboys du far west.
    Par kalijhaIl y a 3 ans
    Leontinart
    Bonjour,

    Félicitations! Cela donne faim!
    Une petite question: pendant combien de temps environ dure le séchage de la viande dans le garde-manger?
    Merci.
    Par LeontinartIl y a 3 ans
    kalijha
    Salut,
    Là, c'était un morceau choisit par le boucher qu'il a qualifié de rosbif. Apparemment, on peut utiliser différents morceaux. Le principal pour moi, c'est qu'il soit tout de même assez gros pour ne pas sécher trop vite et devenir trop dure.
    Aller voir aussi la vidéo sur les truites fumées. C'est facile à faire et j'ai été surpris par le super résultat(gout, odeur, couleur.
    Bonne continuation.
    Par kalijhaIl y a 3 ans
    Unregistred89
    salut

    Sympa cette vidéo

    juste une question quel morceau de la cuisse utilisez vous?

    merci

    @+
    Par Unregistred89Il y a 3 ans