Viande de boeuf séchée

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kalijha

par kalijha

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Viande de bœuf séchée type viande des grisons

5 commentaires

Ok merci. J'éviterai donc de suivre le régime Dalton, je tiens à garder toutes mes dents^^
Par Leontinart il y a 2 ans
Salut Leontinart,
Le temps de séchage dépend de ce que tu souhaites et de conditions extérieures . Compte 3 à 4 semaines pour une dégustation. Si c'est pour une expérience de conservation,tu peux le faire sécher beaucoup plus longtemps mais ce sera un bout de cuire comme ce que manger les cowboys du far west.
Par kalijha il y a 2 ans
Bonjour,

Félicitations! Cela donne faim!
Une petite question: pendant combien de temps environ dure le séchage de la viande dans le garde-manger?
Merci.
Par Leontinart il y a 2 ans
Salut,
Là, c'était un morceau choisit par le boucher qu'il a qualifié de rosbif. Apparemment, on peut utiliser différents morceaux. Le principal pour moi, c'est qu'il soit tout de même assez gros pour ne pas sécher trop vite et devenir trop dure.
Aller voir aussi la vidéo sur les truites fumées. C'est facile à faire et j'ai été surpris par le super résultat(gout, odeur, couleur.
Bonne continuation.
Par kalijha il y a 2 ans
salut

Sympa cette vidéo

juste une question quel morceau de la cuisse utilisez vous?

merci

@+
Par Unregistred89 il y a 2 ans