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    Recette de café viennois

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    L'atelier des Chefs

    par L'atelier des Chefs

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    Recette en vidéo de L'atelier des Chefs

    Expresso servi avec de la crème fouettée onctueuse, comme le veut la tradition viennoise.

    X 6 Personnes 15 Min

    ingrédients pour café à la viennoise

    Café Expresso : 48 centilitre(s)

    Pour la crème :
    Crème liquide entière : 15 centilitre(s)
    Sucre glace : 15 gramme(s)

    Recette : Café à la viennoise

    Préparer 6 expressos ( soit un expresso de 8 cl par personne) assez légers, si possible avec un café torréfié plutôt clair.

    Pendant ce temps, fouetter la crème à l'aide d'un fouet électrique et lorsqu'elle est montée aux 3/4, ajouter le sucre glace. Fouetter rapidement puis réserver.

    Servir les cafés chauds aussitôt et les garnir de crème.

    Le plus du chef pour réussir votre Café à la viennoise

    Vous pouvez alléger la crème en y ajoutant un peu de lait chaud avant de la servir.

    Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/10836-cafe-a-la-viennoise.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr