Recette de mayonnaise

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Recette en vidéo de L'atelier des Chefs

La recette de la mayonnaise traditionnelle expliquée en vidéo.

X 6 Personnes 10 Min

ingrédients pour mayonnaise nature

Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)
Huile d'arachide : 25 centilitre(s)
Vinaigre de vin rouge : 3 centilitre(s)
Sel fin : 1 Pincée(s)
Moutarde douce : 1 Cuillère(s) à soupe

Recette : Mayonnaise nature

Pour réussir votre mayonnaise, tous les ingrédients doivent être à la même température. Dissoudre le sel avec un peu de vinaigre. Ajouter le jaune d'œuf et la moutarde puis mélanger. Ajouter l'huile petit à petit. Dès que l'émulsion commence à prendre, ajouter l'huile plus rapidement. Consommer la mayonnaise dans la journée.

Le plus du chef pour réussir votre Mayonnaise nature

Pour plus de souplesse, ajouter quelques cuillères à soupe d'eau ou un peu de bouillon.

Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/14028-mayonnaise-nature.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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