Technique de cuisine : Préparer un melon en dents de loup

L'atelier des Chefs
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Technique en vidéo de L'atelier des Chefs

Tailler les deux extrémités pour réaliser une assise. Réaliser des crans au centre du melon en plongeant le couteau jusqu'à la moitié du melon. Séparer le melon en deux morceaux et supprimer au moyen d'une cuillère les pépins. Utilisation : en décoration ou pour agrémenter une salade de fruits

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