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    Recette de gambas croustillantes en kadaif

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    L'atelier des Chefs

    par L'atelier des Chefs

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    Recette en vidéo de L'atelier des Chefs

    Une recette extrêmement simple de gambas croustillantes pour enrichir vos tapas.

    X 6 Personnes 15 Min

    Gambas surgelée(s) : 18 pièce(s)
    Coriandre fraîche : 1/4 botte(s)
    Huile de friture : 1 Litre(s)
    Sauce Nuoc mam : 2 centilitre(s)
    Sauce piment chili : 2 centilitre(s)
    Sauce Soja : 1 centilitre(s)
    Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
    Kadaïf : 250 gramme(s)

    Recette : Gambas croustillantes en kadaïf

    Faire chauffer un bain d'huile à 160 °C.

    Décortiquer les gambas en retirant le boyau avec une pointe de couteau.

    Réaliser la sauce vinaigrette : mélanger le jus de citron vert, la sauce soja, la sauce nuoc-mâm et la sauce piment.

    Étaler de la pâte à kadaïf puis rouler les gambas dedans avec une feuille de coriandre. Plonger ensuite les gambas 1 min dans une huile chaude à 160 °C, puis les égoutter sur du papier absorbant.

    Servir les gambas avec la sauce.

    Le plus du chef pour réussir votre Gambas croustillantes en kadaïf

    Vous pouvez aussi utiliser des langoustines à la place des gambas.

    Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/4062-gambas-croustillantes-en-kadaif.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr