Technique de cuisine : Préparer un filet de canard

L'atelier des Chefs
613
1 092 vues
  • Infos
  • Exporter
  • Ajouter à
  • Playlists
Technique en vidéo de L'atelier des Chefs

Dénerver la partie blanche. Retirer l'excédent du gras sur les côtés. Découper l' aiguillette, située juste sous la chair. Enfin retirer le nerf sous l'aiguillette.

Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/trucs_chefs/technique_en_video/81-preparer-un-filet-de-canard.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

0 commentaire