Technique de cuisine : Caraméliser un feuilletage

L'atelier des Chefs
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Technique en vidéo de L'atelier des Chefs

Cuire le feuilletage. Saupoudrer de manière régulière toute la surface de sucre glace. Mettre au four jusqu'à caramélisation de l'ensemble de la surface. Utilisation : pour un millefeuille par exemple.

Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/trucs_chefs/technique_en_video/72-carameliser-un-feuilletage.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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