Technique de cuisine : Réaliser un caramel

L'atelier des Chefs
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Technique en vidéo de L'atelier des Chefs

Pour faire un caramel : verser le sucre semoule dans une poêle de cuisson bien chaude. Une fois le caramel fondu, mélanger délicatement. Verser sur une plaque de cuisson et laisser refroidir pour obtenir une fine tuile de caramel. Utilisation : pour accompagner un dessert.

Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/trucs_chefs/technique_en_video/66-faire-un-caramel.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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