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Technique de cuisine: Givrer un verre au sucre

il y a 6 ans462 views

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs

Préparer un récipient plat contenant du sucre semoule bien étalé (ou du sel pour la version salée). Tremper les bords du verre dans une assiette contenant du sirop sur une fine épaisseur. Puis poser le verre dans le récipient contenant le sucre et patienter quelques instants. Retirer le verre pour obtenir le glaçage désiré. A la place du sirop, il est également possible de créer une légère incision sur un demi-citron et faire glisser celle-ci le long des bords du verre.

Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/trucs_chefs/technique_en_video/12-givrer-un-verre-au-sucre.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

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