Une bassine étamée pour la confiture de fruits rouges ? Vrai-Faux
Le Nouvel Obs
Le Nouvel Obs
  • il y a 12 ans
Chaque semaine, Hervé This, l'homme de la gastronomie moléculaire, chimiste INRA à AgroParisTech, explique ce qui est vrai ou faux. Aujourd'hui : faut-il une bassine étamée pour la confiture de fruits rouges ?
Recommandée
1:25
I
À suivre
Primaire : Valls et son entourage tirent à boulets rouges sur Hamon
Le Nouvel Obs
3:29
Le "vrai-faux" trader qui a choqué le web
Le Nouvel Obs
1:19
Colère des bonnets rouges : "Ouvrir le dialogue pour que la violence recule"
Le Nouvel Obs
0:48
JO de Rio : les marques rouges sur le corps de Phelps ont une explication
Le Nouvel Obs
1:20
Aux Etats-Unis, des saumons rouges blessés par la chaleur de l'eau
Le Nouvel Obs
2:05
Les Diables rouges : 5 choses à savoir sur l'équipe belge
Le Nouvel Obs
3:35
De l'eau froide pour un bon bouillon de viande ? Vrai-Faux
Le Nouvel Obs
3:41
Peut-on saler une viande à cœur ? Vrai-Faux
Le Nouvel Obs
2:05
Bonnets rouges : "La Révolution française, a commencé comme ça"
Le Nouvel Obs
1:56
Qui est Toomaj Salehi, ce rappeur condamné à mort en Iran ?
Le Nouvel Obs
3:28
Réchauffement climatique : l'été de toutes les catastrophes
Le Nouvel Obs
0:23
Kendji Girac : "un accident, un tir intempestif est jugé impossible"
Le Nouvel Obs
4:45
Le dernier concert d'Amy Winehouse à Belgrade.
Le Nouvel Obs
0:31
Des migrants presque nus sont chassés de Serbie vers la Macédoine du Nord
Le Nouvel Obs
2:33
L'Indochine, c'était quoi ? Retour sur l'histoire de cette colonie française
Le Nouvel Obs
2:34
Kendji Girac blessé par balle : voici 5 infos sur le chanteur
Le Nouvel Obs
0:26
Le film de l'assassinat de John kennedy par Abraham Zaprdu
Le Nouvel Obs
1:16
Une éclipse totale traverse le ciel du continent nord-américain
Le Nouvel Obs
3:42
Dans les coulisses du "Nouvel Obs" : pourquoi un hors-série sur l'Indochine
Le Nouvel Obs
1:00
Guerre Israël-Hamas : le nombre de tentes pour déplacés bondit à Rafah
Le Nouvel Obs
5:20
Gastronomie - La cuisine moléculaire
Europe 1
5:08
Quelles sont les applications de la gastronomie moléculaire ?
Futura
5:14
En quoi consiste vos recherches sur la gastronomie moléculaire ?
Futura
4:09
Qu’est-ce que la gastronomie moléculaire ?
Futura
2:13
VIDEO. Poitiers. Cuisine moléculaire au menu du Futuroscope
Groupe NR
1:35
La cuisine moléculaire, «c’est bon pour la santé»
Le Parisien
Le Nouvel Obs
2:16
La revue de presse du "Nouvel Obs" #5 : le coup de cœur de Marie
Le Nouvel Obs
1:32
Emmanuel Macron : "Notre Europe est mortelle, elle peut mourir"
Le Nouvel Obs
0:42
Athènes et plusieurs régions de Grèce sous le sable du Sahara
Le Nouvel Obs
1:20
En Guadeloupe, le couvre-feu pour les mineurs est entré en vigueur
Le Nouvel Obs
1:20
En Gironde, le sous-sol brûle encore, près de deux ans après les mégafeux
Le Nouvel Obs
4:33
Dans les coulisses du "Nouvel Obs" : mon reportage avec des mineurs non accompagnés
Le Nouvel Obs
Chaînes à la une
Chaîne officielle
brunograffer
Chaîne officielle
Le Crayon
Chaîne officielle
Le Monde
Chaîne officielle
Mouv'
Chaîne officielle
Trouve Ta Voix
Chaîne officielle
Rhomin