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L'épicerie - Cuisson de la pizza

il y a 6 ans152 views

http://www.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/ Pour réussir une bonne pizza, la qualité de la pâte et de la garniture est essentielle. Mais il y a un autre élément décisif: la cuisson. Alors, peut-on retrouver à la maison la saveur d'une pizza de restaurant? L'épicerie a testé deux petits fours, ainsi qu'un barbecue, et comparé le résultat avec des pizzas cuites dans un four traditionnel. Deux experts livrent leur verdict: Louise Rivard, auteure du livre Pizza, et Luciano D'Orazio, chef à la pizzeria Vinizza.