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    La semaine verte - Pigeons dans l'assiette

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    Radio-Canada

    par Radio-Canada

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    http://www1.radio-canada.ca/actualite/semaine_verte/index.aspx Les pigeons, vous les imaginez roucouler dans le toit d'une grange ou mettre leur bec malpropre dans les poubelles des parcs urbains? Et pourtant ces oiseaux apparaissent aujourd'hui au menu de certains restaurants cinq étoiles. Alors, êtes-vous curieux? Seriez-vous prêts à tenter une nouvelle expérience culinaire? Rassurez-vous, les pigeons que cuisinent les gastronomes ne sont pas capturés en ville sous les ponts. Ils grandissent dans des pigeonniers : par exemple, chez Rhéa Loranger et Nicolas Turcotte, à la ferme des Pigeonneaux Turlo, de Saint-Gervais.