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    L'épicerie - Le cari

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    Radio-Canada

    par Radio-Canada

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    http://www.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/ Le terme "cari" recouvre deux sens. Il sert à désigner un mélange d'épices, et il est aussi utilisé pour décrire une façon de cuisiner typique de l'Inde. Le fameux "ragoût indien" est issu de cette tradition. Aujourd'hui, on trouve dans les épiceries de nombreuses préparations de type cari. Les épices qu'elles contiennent déterminent leur saveur, mais pour réussir son plat, il ne faut pas oublier de faire la différence entre pâtes et sauces de cari...