Gaëtan Quillin élève au CIFA d'Auxerre et à la Côte Saint-Jacques à Joigny (3 étoiles Michelin), a décroché avec Alexis Rollet d'Ancy-le-Franc, son coéquipier serveur, le premier prix du concours de gastronomie organisé par l'Académie nationale de cuisine. Interviews croisées
