Hypocras, l'apéritif médiéval version altiligérienne

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Boisson médiévale par excellence, l'Hypocras présente une alternative originale à l'apéritif. Un vin élaboré avec du miel, du gingembre, de la cannelle, de l'eau de rose et de l'orange et vieilli six mois en fût de chêne.
Une recette qui servait à rendre buvable certaines piquettes de l'époque (aigre, bouchonnée...). Déjà cité au XIIe siècle, l'Hypocras est très prisé dans les fêtes médiévales comme l'explique la Maison Bayer de Saint-Germain Laprade (Haute-Loire), l'une des entreprises françaises à élaborer cet élixir moyenâgeux.

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