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    Tartare de veau à l' Ô de vie

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    BUZZ PICTURES

    par BUZZ PICTURES

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    Tartare de veau, version Olivier Massard du restaurant l'Ô de Vie.
    http://www.odevie-restaurant.be/

    Proportions pour 4 personnes
    -200gr de filet de veau en tartare (soit 50gr/pers .)
    -4c a soupe d’huile d’olive extra vierge
    -4 à 5 feuilles de basilic thaï
    -10 olives Taggiasche-30gr de pignon de pins
    -50cl de crème 35%
    -20gr d’avruga de hareng
    -4à5 oignons pickles
    -micro végétaux pour la décoration
    -gros sel
    -poivre
    -piment d’Espelette.