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    Französische Ziegenkäse / Eine Einführung mit Carsten Dor

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    Ziegenkäse wird in Deutschland immer beliebter: Von 2008 bis 2010 stieg die Nachfrage privater Haushalte um rund 22 Prozent auf über 10.500 Tonnen (Quelle: AMI). Die wachsende Zahl bekennender Ziegenkäsefans ist nicht verwunderlich. Denn so temperamentvoll wie die Tiere, so charaktervoll sind auch die französischen Käse, die aus Ziegenmilch zu wahren Köstlichkeiten verarbeitet werden.