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    JÉRÔME JAEGLE - Bocuse d'or 2011

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    Marc Molon

    par Marc Molon

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    JERÔME JAEGLE
    Après avoir remporté la médaille de Bronze au Bocuse Europe, ce jeune chef Alsacien a représenté
    la France en 2011 lors du plus prestigieux concours international de cuisine : le Bocuse d'OR.
    4ème au concours général, il a remporté le prix du jury “Spécial viande”, reconnaissance ultime des plus grands chefs mondiaux. Jérôme JAEGLE secondé par Yannick Gallet ont été épaulés par Hélène Pezzoli, de grands chefs comme Eric Pras, Christian Têtedoie, Christian Née… ainsi que pour le design culinaire par Marc Molon.
     
    DESIGN CULINAIRE
    L’idée était de destructurer le support en plusieurs compartiments. Chaque garniture dispose de son propre piédestal. Le système astucieux de boîte intègre en toute transparence un système de chauffe permettant de garder les garnitures à bonne température pendant les 10 minutes de présentation du plat.
    http://www.jeromejaegleteamfrance.com

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