Comment foncer un cercle à tarte avec une pâte brisée ?

Comment foncer un cercle à tarte, efficacement. La technique est identique pour les pâtes à foncer, sablée, que brisée. Fariner le plan de travail, abaisser fin mais pas trop et monter les bords mais pas trop haut !

Beurrer et fariner un moule à pâtisserie

Freiner la levée du feuilletage

Recette de génoise

Façonner et former le pain

Eplucher les asperges

Cercle d'aluminium pour cuisson à blanc d'une pâte

Jardinière de légumes

Cuire un steak surgelé

Découpe du poulet en 8 morceaux

Roti de boeuf 3/3

Aiguiser un couteau à la pierre à eau

Ganache au chocolat

Filet mignon à la sarriette

Courgette tournée

Cuire les choux

Rissoler en vue d'un ragoût

Perles de carottes

Moulage des oeufs en chocolat

Parer et dénerver un rognon

par Chef Simon