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    Filet mignon à la sarriette

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    Chef Simon

    par Chef Simon

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    L'exemple type d'une cuisson mixte ou combinée. Le filet est saisi (sauté), puis cuit en papillote. La sauce est une sauce de type "sauté-déglacé" légèrement crémée.

    La recette en détail est à lire et à suivre sur le site : http://chefsimon.com/filet-mignon-porc-sariette.html