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    Nems au crabe

    buido diep

    par buido diep

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    C'est l'une des variations les plus connues des fameux " nems ", dans sa version deluxe, si l'on peut dire car généralement, ces petits croustillants farcis dans les galettes de riz sont réalisés à base de viande de porc ou de poulet.
    Ingrédients pour 3 à 4 personnes

    10 g de champignons noirs

    2 boites de crabe ( 120 g net )

    1/4 oignon

    50 g de vermicelle de soja

    1 morceau de gingembre ( taille d'un pouce )

    quelques brins de coriandre

    1,5 cuillères à soupe de sauce de poisson

    1 généreuse pincée de poivre

    1 œuf

    50 g de haricots mungo frais

    1/2 petite carotte ( 40 g )

    1/2 cuillère à café de sucre

    Galettes de riz ( 22 ou 16 cm )

    Huile de friture

    Salade ( laitue ) + menthe

    Sauce de poisson préparée ( nuoc mam )

    La suite :
    http://www.canardumekong.com/2011/03/nems-au-crabe.html