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    Pâte à chou

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    Chef Simon

    par Chef Simon

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    Confection de la pâte à chou: la dessèche hors feu, puis sur feu et incorporation des œufs un à un. La martingale : 25 cl d'eau- 60 g de beurre- 150 g de farine et la petite pincée de sel.

    Voir aussi sur le site comment faire la pâte à chou : http://chefsimon.com/pate-a-chou.html