Eplucher les navets nouveaux

Chef Simon
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Dans la première partie la méthode officielle « on n’épluche les navets qu’au couteau d’office pour éliminer la grosse peau », mais cela ne s’avère pas utile pour les jeunes navets , que l’on n’est même pas obligé d’éplucher, pourtant l’économe se montre plus qu’utile !

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