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"Qoco" XI edizione - la serata a Piazza Catuma

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http://www.videoandria.com/ Si è svolta la sera del 5 Dicembre 2010 la degustazione a Piazza Catuma di prodotti tipici in occasione della XI edizione di "Qoco - un filo d'olio nel piatto". Qui di seguito i vincitori del Concorso Qoco XI edizione, con le ricette, le aziende abbinate e le motivazioni 1° classificato: MAGNUS NILSSON - SVEZIA, abbinato a CORONA DELLE PUGLIE - vince con il piatto: TONNETTO MARINATO IN EXTRAVERGINE CON CICERCHIE EMULSIONATE CON EXTRAVERGINE, SALVIA E SALE (l'altro piatto del concorso era: burrata e lampascioni al vapore conditi con erbe, olio caldo e funghi crudi) motivazione: "ha saputo interpretare le materie prime con intelligenza" 2° classificato: STEFANO CAMPANELLI - PUGLIA, abbinato a ULIVETI BARBERA - vince con il paitto: PUREA DI ZUCCA GIALLA CON BAVARESE ALL'OLIO(l'altro piatto del concorso era: crema di fave bianche con palamita all'olio extravegine) motivazione: "ha confermato la simbiosi con il territorio che ha interpretato con armonia" 3° classificato: JACEK GROCHOWINA - POLONIA, abbinato a AZIENDA AGRICOLA CONTE SPAGNOLETTI ZEULI - vince con il piatto: SGOMBRO CON LENTICCHIE E OLIO EXTRAVERGINE (l'altro piatto del concorso era: burrata uovo e mele cotogne) motivazione: "ha interpretato ocn intelligenza" MENZIONE SPECIALE A FRANCO ALIBERTI - ITALIA, abbinato a PELLEGRINO, per il SORBETTO DI MADORLE E OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA, SALSA ALLA ZUCCA E MELA COTOGNA E MORBIDO ALL'OLIO http://www.videoandria.com/ 

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