Bocuse d'or 2011: Jérôme Jaegle porte les espoirs français

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Il est le régional de l'étape et c'est sur ses épaules que reposent les espoirs français de remporter le Bocuse d'or 2011. Une distinction qui fait pétiller les yeux de ce chef de cuisine chez Christian Têtedoie, table lyonnaise étoilée au guide Michelin. A 32 ans, il a passé une année à se préparer pour ce qui constitue le défi ultime pour un cuisinier. Epaulé par son commis Yannick Gallet et coaché par le chef Eric Pras (Lameloise à Chagny-en-Bourgogne), Jérôme Jaegle a plongé dans le grand bain ce mardi 25 janvier à 10 heures précises. 5h30 plus tard ses deux plats (une viande et un poisson) étaient sur la table du jury. Mais il devra encore encore attendre la journée de mercredi et le passage des douze dernières nations pour enfin savoir s'il monte sur le podium et réalise ainsi son rêve d'enfance.
Un reportage de Florence Fournier pour leprogres.fr

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