Noël: des huîtres plus rares et plus chères

Agence France-Presse
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Elles sont l'un des produits vedettes des fêtes. Mais les consommateurs devront payer plus cher leurs huîtres cet hiver en raison d'une mystérieuse surmortalité observée depuis trois ans sur les jeunes huîtres âgées de 12 mois, les naissains. Une huître se consommant à 4 ans d'âge en moyenne, c'est seulement maintenant que l'impact de cette surmortalité se fait ressentir pour les consommateurs mais aussi pour les producteurs. Durée 01:54

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