Recette de joues de boeuf au cidre d'automne de F. Claquin

Recette au cidre d'automne proposée par Frédéric Claquin, le chef de la Villa Tri Men dans le Finistère. Terre de Cidre et Olivier Marie sont allés à la découverte de ce chef qui nous propose sa recette de joues de bœuf au cidre d'automne, purée de chou-fleur et Saint-Jacques. Cette recette vient s'ajouter aux nombreuses recettes déjà proposées sur le blog www.terredecidre.com animé par l'Association Cidricole Bretonne (ACB)