Melun : fête du fromage

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Melun fête son Brie : depuis quelques années, les ventes augmentent et il est même exporté jusqu'au Canada. Il y a quelques années, il ne restait qu'un seul producteur de Brie de Melun. Aujourd'hui, ils sont cinq. Dans un "Melun", il y a beaucoup de lait et beaucoup de travail. Jean Claude PETTE, producteur à la ferme : "il y a 14 litres de lait dans un fromage d'un kilo. Il est long à fabriquer et à affiner ce qui explique son coût élevé". Interview de Pierre BODIN, président du syndicat de défense du Brie de Melun sur la nécessité d'un cahier des charges précis sur l'alimentation des vaches. Jean Claude, éleveur producteur veut rester libre de sa fabrication.

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