Réalisation de la recette au cidre d'automne de Pascal Pérou. Dans sa cuisine du restaurant Le Square au cœur de Nantes, Pascal Pérou a concocté sous nos yeux la recette de cette volaille au cidre d'automne. Les commentaires sont toujours assurés par notre brillant chroniqueur culinaire Olivier Marie. Une vidéo de l'ACB, l'Association Cidricole Bretonne dans le cadre de son opération sur le cidre d'automne et relayée sur le blog www.terredecidre.com.