La lecture des ingrédients du bio

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Glucose-fructose, sel, huile non hydrogénée, glutamate monosodique : pas facile de savoir ce qui se retrouve dans notre assiette. Sandrine Mossiat, journaliste culinaire et sociologue belge, croit que manger bio « empêcherait nos enfants d’être gros, bêtes et méchants ».

Au-delà de la boutade, 70.000 nouvelles molécules ont été créées par l’industrie agroalimentaire depuis l’après-guerre, selon le CERDEN, pour rendre plus alléchants et mieux préserver ces produits tout-en-un qui facilitent nos vies effrénées.

« Il faut se méfier par principe de précaution », dit-elle.

Pour ce faire: toujours lire la liste des ingrédients. Plus elle sera courte et simple, plus l’aliment est sain, dit-elle. Sandrine Mossiat s’est prêtée au jeu de GaïaPresse et s’est rendue dans deux épiceries de quartier pour scruter l’étiquette d’ingrédients de plusieurs produits, qu’ils soient biologiques ou non.

Épisode 5 de 5

Journaliste-caméraman-monteur: Chantal Gailloux
pour L'Avenir.net

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