Nettoyage et tri des Truffes de Bourgogne

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Aux Deux Caveurs
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www.truffes-de-bourgogne.fr
Une nouvelle saison de récolte de la Truffe de Bourgogne démarre.
A cette occasion, nous vous proposons une démonstration vidéo sur le nettoyage des Truffes de Bourgogne que nous récoltons.
Cette méthode est rarement utilisée car très sélective. En nettoyant nos truffes de cette manière, nous écartons de la vente des truffes qui ne l'auraient pas été avec un simple nettoyage à l'eau par exemple.
C'est dans un souci de qualité que nous sommes aussi intransigeants dans notre tri. Nos clients sont ainsi assurés de la meilleure qualité possible, pour preuve les "grandes tables" qui nous font confiance comme le Château du Clos Vougeot près de Beaune, l'Auberge Gourmande de Velars, Le château de Gilly-les-Cîteaux près de Nuits Saint-Georges ...

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