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Recette Filets de Canard au Baies de Goji
Ingrédients
4 Filets de Canard
2 Oignons
Huile de Tournesol ou d'Arachide
100 grammes de Baies de Goji
Sel de Guérande
Poivre
Vin Blanc pour la macération

Préparation

Deux Heures avant la Préparation, dans un Ramequin
Verser les Baies de Goji et mettre à macérer avec le Vin Blanc
Eplucher et émincer les Oignons
Strier les Filets de Canard

Cuisson

Prendre une Cocotte avec couvercle
Mettre 3 cuillères à Soupe d'huile de Tournesol ou Arachide
Dés que l'Huile est bien chaude
Ajouter les Oignons
Faire revenir à feu moyen
Lorsque les Oignons ont bien sués
Les Réserver
Poser les Filets de Canard du coté Peau dans la Cocotte
Les faire dorer de chaque coté
(Faire dorer 2 par 2 selon Cocotte)
1 cuillère à café de Sel et ½ cuillère à café de Poivre
Ajouter les Oignons réservés
Ajouter ½ Verre de Vin Blanc
Ajouter ½ Verre d'Eau
Fermer la Cocotte
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