Côté cuisine n°106 Grégory Coutanceau Partie 2

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Grégory Coutanceau
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Grégory Coutanceau, chef de cuisine au restaurant l’Entracte (35 rue St Jean du Pérot, La Rochelle) vous explique comment réaliser sa recette du Bar de l’Atlantique, trilogie de tomates et chair de tourteau.

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