Mon Fournil - pain maison - La baguette

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Tatiana RAZAKANAIVO
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http://www.monfournil.fr
Mon Fournil vous présente le façonnage d'une baguette : vous aurez besoin de pâte à pain fabriqué à partir de préparation pour pain blanc Mon Fournil, une lame et un pinceau. Prenez une pâte à pain que vous divisez en trois. Prenez un pâton et aplatissez-le. Repliez la pâte en deux, appuyez sur les deux extrémités pour les souder. Aplatissez à nouveau la pâte et repliez la, cette fois-ci dans l'autre sens, et ressoudez les deux extrémités. Roulez le pâton tout en l'étirant. Laissez reposer jusqu'au doublement du volume. Préchauffez votre four à 220°, et versez une petite quantité d'eau dans la plaque pour avoir de la vapeur d'eau. Prenez une lame et faites une incision, puis remontez la lame au tiers de cette incision et refaites -en une jusqu'à ce que vous arriviez à l'extrémité du pâton. Avant d'enfourner les pâtes, humidifiez la surface des baguettes. La cuisson se fera 10 minutes à 220°, puis selon la taille de votre pain entre 20 et 40 minutes à 180°.

1 commentaire

Sympa , merci .
Par France d'après il y a 3 ans