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Des macarons "made in Loire" qualifiés au Mondial

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La Fédération internationale de football a choisi les macarons de Franck Deville pour la Coupe du monde en Afrique du sud. Le chef avait fait parvenir 70 kg de macarons en échantillon de dégustation, la FIFA lui en commande une tonne pour l'événement mondial et il n'arrête pas d'en envoyer. Il est aujourd'hui à 2 tonnes. Ces macarons sont dégustés lors des différents cocktails et réceptions en Afrique du sud ainsi que dans les hôtels.
Le chef a fait réaliser une pastille alimentaire, en forme de ballon de football portant les couleurs de l'Afrique du sud et celle de France, pour labelliser ces macarons. Ils sont déclinés en sucré à la framboise et chocolat, au praliné, au citron, à la menthe fraîche au caramel beurre salé… Les sucrés-salés tiennent également la vedette.
La création au foie gras avec une coque chocolat est incontestablement le produit phare de la maison.
Franck Deville est installé à Saint-Priest-en-Jarez à côté de saint-Etienne dans la Loire, il est créateur de macarons, mais également chef du restaurant "Le Clos fleuri".
Reportage: Damien Lepetitgaland

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