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    Osso Buco

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    buido diep

    par buido diep

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    Un plat de terroir typiquement occidental qui aurait subitement l'accent du Sud-Est asiatique... Voilà à quoi on va être affairé aujourd'hui avec cet osso buco ( avec un seul c parait-il... ), l'une des grandes spécialités de la cuisine italienne, provenant de Lombardie et s'accompagnant de polenta, de pommes de terre ou de risotto... ( wikipedia )

    Il existe d'ailleurs de fortes accointances entre pas mal de plats d'Europe du Sud et la cuisine asiatique : l'emploi des épices, poivrons, piments pour relever le goût des aliments et l'accompagnement d'autres légumes méditerranéens ajoutent à cette proximité, sans oublier pâtes et riz incontournables.
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