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    Les Croichots 2007 du domaine de Suremain

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    Les-Mois-du-Vin

    par Les-Mois-du-Vin

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    Au cœur de la Bourgogne, le Domaine de Suremain est situé dans ce village de Mercurey, qui seul porte le nom d'un Dieu. Dans ce beau paysage caractéristique du Val d'Or, l'appellation Mercurey est la plus renommée de la Côte Chalonnaise, et l'une des plus importantes de Bourgogne. Suivant le coteau de production, l'exposition de la vigne, la géologie, le Domaine de Suremain en produit pas un Mercurey mais des Mercurey. Par leur complexité, sur les 600 hectares de l'appellation, 20 % des climats sont classés en 1er cru.
    Ce 1er Cru est exposé plein est à mi-coteau sur des sols argilo-calcaire rouge. Il donne en général des vins très colorés, avec des arômes et goûts de cerise fraîche qui éclatent en bouche. Ce vin a une garde de 3 à 5 ans. Associez-le avec une viande rouge et vous aurez un goût de paradis.