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    Tartare de saumon fondant et croquant.

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    leblogadavid

    par leblogadavid

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    Une illustration simple de comment faire un tartare de saumon, pour mon blog : http://leblogadavid.free.fr
    J’insiste sur un point de la recette : pour que le saumon soit bien fondant, il faut l’émincer assez fin, en faisant des dés à peine plus gros qu’une coquillette, pour vous donner une idée. Et attention aussi à ne le mélanger au reste qu’au moment de servir : le jus de citron présent dans l’assaisonnement le cuirait.