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    Bio et solidaire, c'est la recette de Respec'table

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    Terra eco

    par Terra eco

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    Ouvert depuis quatre mois, Respec'table est un restaurant solidaire où l'on mange bio. Le concept est né dans la caboche de Laurent Bolon, spécialisé dans l'insertion par la restauration. Dans les cuisines de son resto, évolue aujourd'hui Ruan, un cuistot amateur d'épices et Prisca, une jeune femme en insertion professionnelle.