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    Sophie Mitrani

    par Sophie Mitrani

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    COMMENT TRANSMETTRE LE SAVOIR ARTISANAL DE LA GASTRONOMIE A L'HEURE DE LA CUISINE INDUSTRIELLE DE MASSE ? GRAINES D'ARTISANS NOUS EMMENE POUR UN VOYAGE EN HUIT EPISODES DANS LE QUOTIDIEN DE CES JEUNES, APPRENTIS PATISSIERS, TRAITEURS, RESTAURATEURS, QUI NAVIGUENT EN ALTERNANCE ENTRE L'ECOLE ET LE TRAVAIL.