Le vignoble de Chablis

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Même si à Chablis on cultive un seul cépage (le Chardonnay), le chablisien est un terroir complexe avec sa vingtaine de villages, ses vallées, sa grande variété de pentes et d'expositions, ses deux grands types de sols (Portlandien et Kimmeridgien) A Chablis, la notion d'origine prend tout son sens. Depuis que l'homme y cultive la vigne et confectionne des vins, il a méticuleusement appris à lire ce territoire, à en extraire les pépites (ces micro-climats qui font des grands vins uniques). L'idée était d'expliquer cette réalité, simplement, sans refuser la complexité. La Chablisienne l'a fait.

www.chablisienne.com

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