L'épicerie - Le canard de Pékin

Radio-Canada
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http://www.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/ Le canard laqué est une spécialité culinaire de la capitale chinoise, préparée selon une recette ancestrale qui remonte à la cour impériale des Ming. À l'époque, ce plat était réservé à la noblesse. Aujourd'hui, on peut tous le savourer, mais, pour le préparer comme pour le déguster, il faut suivre un complexe cérémonial en sept étapes.

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