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    Atelier des chefs : Noix de St Jacques rôtis

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    Télé Lyon Métropole

    par Télé Lyon Métropole

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    Atelier des chefs : Noix de St Jacques rôtis - Lyon
    Recette : Réunir dans une casserole, les 4 verres de jus de fruits, laisser réduire à feu moyen jusqu’à obtenir la valeur d’un verre c'est à dire au 3/4. Une fois réduit, ajoutez le beurre. Éplucher l’oignon et le panais, puis ciseler l'oignon et émincer finement le panais. Faire suer dans une casserole à l’huile d’olive les oignons, mais sans coloration. Ajouter ensuite le panais émincé, puis mouiller avec la crème liquide et un verre d'eau à hauteur. Fendre la gousse de. (Droits réservés. Pour toute exploitation commerciale, veuillez contacter contact@wizdeo.com)