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    Cancer y proteinas animales

    RAUL ESPERT

    por RAUL ESPERT

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    Este es el porcentaje estimado de cáncer debido a distintos factores: dieta: 35-60%, tabaco: 30%, contaminación de aire y agua: 5%, alcohol: 3%, radiación: 3%, medicamentos: 2%. El Dr. T. Colin Campbell, de la Universidad de Cornell, en un estudio hecho con ratas, preparó dos grupos. A ambos les administró un conocido cancerígeno llamado aflatoxina. Luego, les dio una dieta compuesta por 20% proteína a uno y 5% proteína al otro. El que consumió 20% de proteína desarrolló inicios de cáncer (foci) mientras que el grupo de 5% proteína no desarrolló nada. Lo impresionante es que cuando al grupo de 5% se le aumentó la proteína, ahí sí desarrolló cáncer. Luego, se le redujo la proteína y el cáncer desapareció. El estudio concluyó con lo siguiente: cuanto más alto era el porcentaje de proteína animal en la alimentación, más posibilidades de contraer un cáncer.
    ¿Pero qué tipo de proteína usó en Dr. Campbell en sus experimentos? “Para todos los experimentos, estábamos usando caseína, que compone el 87% de la proteína en la leche de vaca. Así que la siguiente pregunta lógica sería si la proteína vegetal, probada de la misma forma, tiene el mismo efecto de promoción del cáncer que la caseína. la proteína vegetal no promovió el crecimiento de cáncer, aún a niveles superiores de consumo.